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肉酱帽子

11 人做过这道菜
在云南吃米线、面条,帽子是少不了的精华!炒肉酱是必须必备的拌料之一。

用料  

猪肉末 500g
姜末 适量
花椒 5-6颗
昭通酱 1/2袋
辣椒粉 适量
八角 1颗
草果 1颗
蒜末 适量
白糖 适量

肉酱帽子的做法  

  1. 飞速赛车网姜末和肉一起下锅先炒,炒出香味且肉变熟,铲出备用。

    肉酱帽子的做法 步骤1
  2. 油锅内,先放草果、八角、花椒和蒜末爆香,再放入炒好的肉末和昭通酱爆炒,放入适量辣椒粉翻炒。

    肉酱帽子的做法 步骤2
  3. 起锅前放入适量白糖提味即可。

    肉酱帽子的做法 步骤3

小贴士

肉末要五花肉。炒肉酱时可以不用放盐,因为昭通酱已经够咸。炒好的肉酱放凉后可以装碗封口放在冰箱里,拌面下饭都可。

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肉酱帽子的答疑

  • 落拓10  1年前  
    0
    咋个你的酱比我的要红一点 是不是多少的原因 我放的比较少
    作者回复 1年前  
    多放点酱,能吃辣也可以多加点辣椒粉就红啦
  • 沾花惹草老树皮  1年前  
    0
    没有昭通酱可以用其他什么酱替代吗?
    作者回复 1年前  
    昭通酱味道比较好。不要太辣的辣酱,关键要那股香味。
  • Cream-  1年前  
    0
    哇 男盆友是昭通人  学着做一下 😌😌希望不会做成黑暗料理
    作者回复 1年前  
    很容易的
  • 手机用户3547_o0ze  1年前  
    0
    需要加水煮一会吗
    作者回复 1年前  
    不用
  • MS甜  1年前  
    0
    感谢!外婆家在云南保山,每次去都要吃稀豆粉,回家后就没得吃,找了稀豆粉的做法,就差这帽子的做法了。
    作者回复 1年前  
    家乡味道总是最怀念,能帮到你就好😁
  • Ren11  1年前  
    0
    酱一包是150g吗
    作者回复 1年前  
    是的

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