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咸蛋黄焗南瓜(新白鹿同款

7.3 综合评分
34 人做过这道菜
在杭州的新白鹿点过一次后,念念不忘,咸咸的蛋黄加上南瓜,真的超级美味。
在家自制也是很方便,不需要太多复杂的配料。
我一个人能吃一大盘🙈🙈

用料  

南瓜 1小块
咸蛋黄 2个
干淀粉 部分
少许

咸蛋黄焗南瓜(新白鹿同款的做法  

  1. 南瓜去皮掏干净囊,洗净后切成图片中大小的小长条

    咸蛋黄焗南瓜(新白鹿同款的做法 步骤1
  2. 用盐腌制15分钟左右,去去水

  3. 腌制好后,控干水分加入淀粉(淀粉我是超市买的玉米淀粉)要保证每一根南瓜条上都沾满淀粉哦🙃

    咸蛋黄焗南瓜(新白鹿同款的做法 步骤3
  4. 飞速赛车网油热后,下锅炸,炸到南瓜条颜色变黄后可以捞出来。

    咸蛋黄焗南瓜(新白鹿同款的做法 步骤4
  5. 炸好后的样子

    咸蛋黄焗南瓜(新白鹿同款的做法 步骤5
  6. 咸鸭蛋煮熟后剥开,只要蛋黄(蛋白可以下粥吃,不会浪费)用勺子把蛋黄碾碎

    咸蛋黄焗南瓜(新白鹿同款的做法 步骤6
  7. 飞速赛车网锅内放一点点油(大概两小平勺),然后放入咸鸭蛋碎,蛋黄冒泡时加入一点点盐和炸好的南瓜条,拌匀乘出装盘。

    咸蛋黄焗南瓜(新白鹿同款的做法 步骤7

小贴士

1、南瓜别切太细哦,太细会很软。另外我也试过切片,没有切这种小长条好吃,也没有这个操作方便。

2、淀粉要多放,沾满淀粉的南瓜条炸出来特别好吃😋

参照这个菜谱,大家做出 34 作品

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咸蛋黄焗南瓜(新白鹿同款的答疑

  • 天之尧  1个月前  
    1
    出水是不是要开水里煮一下?
    作者回复 1个月前  
    不需要
  • CICI_cs4q  2个月前  
    1
    咸蛋黄有腥味
    作者回复 1个月前  
    咸蛋黄放点黄酒蒸熟。我个人是能接受这个味道的,所以我没放黄酒
  • 胡说八道乱七八糟  2个月前  
    0
    试过两次 都失败,南瓜炸软了,还有淀粉黏连

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